Des amoureuses derrière la grange: CHAMBOLLE-MUSIGNY

De passage dans le vignoble de la Côte de Nuits à la quête de ces terroirs de réputation mondiale, tant prisés des amateurs de vins délicats: les Chambolle-Musigny.

Très agréable acceuil au Domaine Amiot-Servelle où Madame Amiot nous reçoit dans son petit caveau; Bine que très sollicitée à cause des "Grands Jours de Bourgogne" (importante manifestation bi-annuelle où de nombreux viticulteurs de toute la bourgogne font déguster leurs vins aux proffesionnels), Madame Amiot nous offre la dégustation de ses Crus sur différents millésimes: 2004 & 2003 & 2002 et 2001.

Mes préférences:Bourgogne blanc Chardonnay 2004 vif, plaisant, pomme-poire. Chambolle-Musigny "villages" 2002: Parfaitement prêt à boire, souple, tanins fondus, vin de plaisir. Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2003: Portes bien son nom, assez flatteur, direct, plaisant, belle matière en bouche, arômes très mûrs.

Les Stars: DERRIERE LA GRANGE ET AMOUREUSES

Voici les Crus les plus prisés de la propriété: Contigentés: Pour 1 bouteille de chaque il est necessaire d'acheter 12 bouteilles d'un autre Cru. Procédé logique et assez courant permettant au viticulteur d'équilibrer ses ventes. Derrière La Grange (mon favoris), est issu d'une minuscule parcelle de moins d'un hectare; Le Domaine Amiot-Servelle n'en possède que 36 ares et réalise donc un minuscule production chaque année.

Derrière La Grange 2004 (Disponible en mai): Joli nez griotte confite, belle profondeur. Bouche serrée, minérale, boisé parfaitem,ent integré (50% de fût neuf). Très beau vin.

Les Amoureuses 2004 (Disponible en mai): Plus structuré, tanins jeunes et tendus. Finale légèrement végétale.

Pour conclure: Un Domaine apparement bien organisé et assez dynamique. Le Domaine vend tout à des particuliers et possède environ 6 hectares de vignoble.  Une gamme assez complète, mais peu de vins à vendre. Un style propre, net, bien finifié; Il fau néanmoins monter dans la gamme des 1er Crus (et dans les prix) pour vraiment se faire plaisir.